Hamburgereket teszteltek – Így szerepeltek
Mint arról korábban már beszámoltunk, házhoz rendelt készételeket teszteltek a Nébih munkatársai.
Nézzünk, milyen tapasztalatokat szereztek az egyes kategóriákban!
A hamburgerek
Burger King – Dupla Sajtburger
A 9,0 cm átmérőjű, 4,5 cm magas hamburger papírzacskóban, selyempapírba csomagolva érkezett meg. A buci világosbarnára sütött, szezámmaggal egyenletesen szórt, morzsálódó, tömör, kissé száraz, alsó felének metszéslapja pirított. A hamburger két, 7-8 mm vastagságú, a bucinál kisebb átmérőjű, megfelelő állományú húspogácsát, a húsok tetején rétegezve két cheddar sajtot, kevésbé roppanós, sós ízű konzervuborkát, mustáros és ketchupos szószt tartalmaz. A hús füstös illatú és ízű, a mustár illata erősebben érződik. Összhatásában a jellemző, kevésbé harmonikus füstös íz elnyomja a többi összetevő ízét.
Mc Donald’s – Dupla Sajtburger
A beérkezett, 9,5 cm átmérőjű, 4,5 cm magas hamburger papírzacskóban, selyempapírba volt becsomagolva. A sima, egyenletesen barnára sült, korong formájú, megfelelően tömör zsemlének a metszésfelülete pirított. Benne két, 0,5 mm barnára sütött szaftos, omlós, kevésbé fűszeres húspogácsa között és tetején élénksárga cheddar jellegű olvadt sajtszelet, kevésbé roppanós csemegeuborka karikák és kockázott, üveges színű vöröshagyma található, tetején mustáros, valamit ketchupos szósszal. Illata kissé jellegtelen, üres. Íze kevésbé telt, de jellegzetes.
Zing Burger – Street Burger hagyományos hússal
A 11 cm átmérőjű, 5,5 cm magasságú hamburgert papírzacskóba és zsírpapírba csomagolva kínálták. Az aranybarnára sült, domború buci metszésfelülete pirított, barackvirágszínű szósszal megkent. Rétegezve a következő összetevők láthatók benne: barna színűre pirított hagymakarikák, barna színűre pirított, belül rózsaszínes 2 cm vastagságú, inas részek miatt kissé rágós húspogácsa, rajta vajszínű olvasztott sajt, roppanós csemegeuborka karikák és piros, valamint sárgás színű szósz. A buci levegős, jól lazított, a hús átmérője a buciéval megegyező. Hamburgerre jellemző, karakteres illatú. A karakteresen fűszerezett hús, az uborka savanykás, a hagyma kesernyés és a buci édeskés íze harmonikus ízhatást eredményez.
Zing Burger – Street Burger angus marhahússal
A 10 cm átmérőjű, 6,0 cm magasságú, kissé deformált hamburgert papírzacskóba és zsírpapírba csomagolták. A foltosan aranybarnára sült buci alja kissé ázott, felületére a szósz kifolyt, kenődött. A buci metszésfelülete pirított, barackvirágszínű szósszal megkent. Rétegezve a következő összetevők láthatók benne: barna színűre pirított olajos hagymakarikák, barna, belül rózsaszínes, kevésbé átsült, 2 cm vastagságú, inas részek miatt kissé kemény húspogácsa, rajta vajszínű olvasztott sajt, roppanós csemegeuborka karikák és piros, valamint sárgás színű szósz. A buci levegős, jól lazított, a hús átmérője a buciéval megegyező. Hamburgerre jellemző, karakteres illatú. A karakteresen fűszerezett hús, az uborka savanykás, a hagyma kesernyés és a buci édeskés íze harmonikus ízhatást eredményez. A „sima” marhahúsossal megegyező ízű, kissé olajosabb.
KFC – Grander
A rendelt 12 cm átmérőjű, 6,5 cm magasságú étel papírzacskóba és selyempapírba csomagolva érkezett meg. Az étterem az általa kínált ételt nem hamburgernek nevezi, ennek megfelelően az összetevők nem klasszikus hamburgerre emlékeztetnek, inkább egy gazdag szendvicsre. A drappos színű, sötétebb barna korpaszemcséket tartalmazó megfelelően tömör, könnyű, kevésbé édes buci teteje kétszeresen irdalt, szezámmaggal egyenletesen szórt. Rétegezve a következő összetevők láthatók: vajszínű majonézen friss jégsalátalevelek, cheddar jellegű olvasztott sajtszelet, pirított, nem ropogós baconcsík, 0,8 mm vastagságú, kemény, száraz, csípős ízű, szürkésfehér színű bundázott hús, tetején barnás színű, füstölt illatú barbecue szósszal. Illata szendvics jellegű, ízében a barbecue dominál. Magassága miatt kézből nehezen ehető, széteső.
TGI Fridays – Bacon Cheesburger
A rendelt 11 cm átmérőjű, 8 cm magasságú házias, gazdag kinézetű burger papírzacskóban, papírdobozban, selyempapírba csomagolva, hasábburgonyával párosítva érkezett meg. A buci sötétebb barnára sült, domború, metszésfelülete erősebben, szélein égettre pirított, sok olajat szívott magába. Friss, ropogós zöldsalátán paradicsom-, lilahagyma- és csemegeuborka karikákat, valamint 2 cm vastagságú, rácsos, sötétbarna pirítási csíkokat tartalmazó barna színű, belül rózsaszínes húspogácsát, pirított baconcsíkot és cheddar jellegű sajtot tartalmaz. A hús, nyomásra sok zsiradékot enged, a zöldségek frissek, ropogósak, a bacon közepesen pirított. Égett illat és íz érezhető. Fűszertelen, íztelen, sótlan, hiányzik belőle egy fűszeres mártás.
Részletes eredmények letölthető formában – ITT
